Меню недели

Надеюсь, рецепты нашего кулинарного сайта помогут решить этот вопрос вам сегодня. На этом сайте вы найдете кулинарные рецепты

Сборная селянка с квашеной капустой #денькнигодарения

Сборная селянка с квашеной капустой #денькнигодарения

Ингредиенты

  • говяжий бульон — 1,5 л.
  • сосиски — 3 шт.
  • копченая курица — 1 окорочок (без кожи)
  • сырокопченая колбаса — 100 гр.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • соленые огурцы — 2 шт.
  • квашеная капуста — 200-250 гр.
  • томатная паста — 3 ст.л.
  • каперсы — 1 ст.л.
  • перец чили — 0,5 шт.
  • оливки — 8-10 шт.
  • маслины — 8-10 шт.
  • растительное масло
  • соль
  • сахар
  • лавровый лист
  • лимон
  • зелень
  • сметана

Пошаговый рецепт приготовления

Бульон для селянки можно взять куриный или овощной.

Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения.

Нарезать картофель крупными кусками, я нарезаю картофелину на 4 части.

Отправить вариться в бульон до полуготовности.

Нарезать лук, острый перец и морковь.

Обжарить до мягкости на сковороде с растительным маслом.

Добавить томатную пасту (у меня пассата с кусочками помидоров) и потомить все вместе минут 5-7.

Все мясопродукты нарезать кубиком.

С копченого куриного окорочка я сняла кожу и срезала жир.

Обжарить на сковороде до румяности.

Нарезать соленые огурцы и добавить их вместе с квашеной капустой и каперсами в бульон к картофелю.

Выложить обжаренные овощи.

Довести до кипения и варить 10 минут.

Выложить в кастрюлю обжаренные мясопродукты, положить маслины, оливки.

Попробовать на вкус и добавить соль, сахар, перец, лавровый лист.

Когда селянка закипит, варить еще минут 10.

При подаче посыпать измельченной зеленью, положить колечко лимона и сметану.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Сборная селянка с квашеной капустой #денькнигодарения

Сборная селянка с квашеной капустой #денькнигодарения

Дополнительная информация

…Чутьем ли пронюхал, по другому ль чему смекнул дядя Елистрат, что чапуринский приказчик при деньгах, и повел он его не в кабак, не в белу харчевню, а в стоявшую поблизости богатую гостиницу, где приказал расторопному половому: «Сбери-ка, молодец, к сторонке посуду-то,— сказал ему дядя Елистрат,— да вели обрядить нам московскую селянку, да чтоб было поперчистей да покислей. Капусты-то не жалели бы…»

П.И. Мельников-Печерский «В лесах»

#денькнигодарения

Сборная селянка с квашеной капустой #денькнигодарения

Сборная селянка с квашеной капустой #денькнигодарения

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Наверх