Меню недели

Надеюсь, рецепты нашего кулинарного сайта помогут решить этот вопрос вам сегодня. На этом сайте вы найдете кулинарные рецепты

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Ингредиенты

  • квас белый окрошечный — 1 литр
  • картофель — 2-3 шт.
  • яйца куриные — 2 шт.
  • свежие огурцы — 2 шт.
  • вареный свиной язык — 200 гр
  • редиска — 6 шт.
  • большой пучок разной зелени ( укроп, петрушка, кинза, мята и др)
  • зеленый лук — 1 пучок
  • сметана — 100 гр
  • горчица — 1 ст.л.
  • соль
  • сахар
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для окрошки необходимо заранее сварить свиной язык.

Для этого поместить его в кастрюлю со специями и овощами(лук, морковь, сельдерей) и варить до готовности, примерно 2 часа.

Когда язык сварится и станет мягким, охладить его в очень холодной воде и счистить шкурку.

Все овощи и зелень хорошо помыть, почистить и стряхнуть влагу.

Сварить яйца вкрутую и охладить в холодной воде.

Нарезать кубиком огурцы, яйца и кружками редиску.

Нарезать язык.

Нарезать зелень.

Приготовить заправку из сметаны с горчицей.

Соединить всю нарезку, добавить сметанно-горчичную заправку, перемешать и залить окрошечным квасом до нужной густоты.

По вкусу посолить, поперчить, добавить немного сахара.

Картошку нарезать (у меня пятачками) и обжарить до готовности.

Разлить окрошку по тарелкам и положить в каждую горячую жареную картошку.

Вкуснятина!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Дополнительная информация

#Денькнигодарения

А вы знали, что окрошку в начале XIX века подавали не как первое блюдо, а как закуску?  В кулинарной книге помещика В. Левшина «Русская поварня» (конец 18 века) опубликован следующий рецепт: «Делается оная (окрошка) из остатков жареного мяса разного, четвероногих, птиц домашних и диких… Обобранное мясо с костей скрошить очень дробно с луком сырым, огурцами свежими или солеными, прибавить соленых слив, обрезанных с косточек, смешать все это, стереть ложкою, смочить огуречным или сливовым рассолом с прибавкою уксуса, дать постоять, а подавая, окрошку развести квасом». 

Кто читал роман И. Гончарова «Обломов», тот помнит, что главный герой Илья Ильич очень любил полежать и вкусно покушать… 😋

«…. Потом, как свалит жара, отправили бы телегу с самоваром, с десертом в березовую рощу, а не то так в поле, на скошенную траву, разостлали бы между стогами ковры и так блаженствовали бы вплоть до окрошки и бифштекса. Мужики идут с поля, с косами на плечах; там воз с сеном проползет, закрыв всю телегу и лошадь; вверху, из кучи, торчит шапка мужика с цветами да детская головка; там толпа босоногих баб, с серпами, голосят.. «

И. Гончаров «Обломов»

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

 

Окрошка с отварным языком и жареной картошкой #денькнигодарения

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Наверх